LA CARTE

NOS ENTREES

Gravlax de Saumon d’Ecosse
Pickles & sucs d’Hybiscus
28.- CHF

Royale de Cardon Genevois
Au Cœur de Foie gras & Truffe
29.- CHF

Tarte Fine d’Agarics, jus aux Morilles
Végétarien
27.- CHF

Bonbons croustillants de Crabe
Velouté Péquillos & Guacamole
28.- CHF

Galantine de Canard aux Pistaches & Foie gras
26.- CHF

SUGGESTION

Menu composé à votre choix d’une entrée,
d’un plat & de fromage ou d’un dessert
69.- CHF

NOS PLATS

Caille Fermière Truffé, mousseline de Charlotte
38.- CHF

Queues de Gambas habillées de Riz soufflé, Emulsion Thaï
37.- CHF

Filet de Bœuf poêlé, Echalotes confites au
Sel de Guérande, sauce Syhra
43.- CHF

Thon Grillé, Bagna Cauda de Tomates Confites
37.- CHF

Risotto Crémeux aux Sucs de Truffes et Parmesan
38.- CHF

Epaule d’Agneau Confite en Croûte de Citrons de Menton
(à partir de 2 pers)
43.- CHF

FROMAGE

Assortiment de Fromages & Fruits Secs

14.- CHF

NOS DESSERTS

Moelleux chocolat Madagascar
Crème Glacée Vanille
14.- CHF

Crumble d’Ananas Rôti au Rhum et son Sorbet
14.- CHF

Entremet Chocolat Poire à Botzi Caramel
14.- CHF

Café gourmand (hors menu)
17.- CHF

Toutes Nos Viandes & Poissons Proviennent De Suisse, UE, France & NZ.
Nos employés sont en mesure de vous renseigner sur les différents
allergènes présents dans nos plats.
Tous Les Prix Sont Avec TVA 7.7% Incluse