LA CARTE
NOS ENTREES
Gravlax de Saumon d’Ecosse
Pickles & sucs d’Hybiscus
28.- CHF
Royale de Cardon Genevois
Au Cœur de Foie gras & Truffe
29.- CHF
Tarte Fine d’Agarics, jus aux Morilles
Végétarien
27.- CHF
Bonbons croustillants de Crabe
Velouté Péquillos & Guacamole
28.- CHF
Galantine de Canard aux Pistaches & Foie gras
26.- CHF
SUGGESTION
Menu composé à votre choix d’une entrée,
d’un plat & de fromage ou d’un dessert
69.- CHF
NOS PLATS
Caille Fermière Truffé, mousseline de Charlotte
38.- CHF
Queues de Gambas habillées de Riz soufflé, Emulsion Thaï
37.- CHF
Filet de Bœuf poêlé, Echalotes confites au
Sel de Guérande, sauce Syhra
43.- CHF
Thon Grillé, Bagna Cauda de Tomates Confites
37.- CHF
Risotto Crémeux aux Sucs de Truffes et Parmesan
38.- CHF
Epaule d’Agneau Confite en Croûte de Citrons de Menton
(à partir de 2 pers)
43.- CHF
FROMAGE
Assortiment de Fromages & Fruits Secs
14.- CHF
NOS DESSERTS
Moelleux chocolat Madagascar
Crème Glacée Vanille
14.- CHF
Crumble d’Ananas Rôti au Rhum et son Sorbet
14.- CHF
Entremet Chocolat Poire à Botzi Caramel
14.- CHF
Café gourmand (hors menu)
17.- CHF
Toutes Nos Viandes & Poissons Proviennent De Suisse, UE, France & NZ.
Nos employés sont en mesure de vous renseigner sur les différents
allergènes présents dans nos plats.
Tous Les Prix Sont Avec TVA 7.7% Incluse
