LA CARTE
CHASSE
Nos Entrées
Galantine au Terrine de Chasse ( selon arrivage )
28.-
Ravioles de Perdreaux au Foie gras et Cèpes
28.-
Nos Plats
Entrecôte et Filet de Cerf Rôtis
49.-
Lièvre à la Royale
54.-
Garnitures Chasse
Selle de Chevreuil sur réservation
NOS ENTREES
Soufflé d’Omble & Ecrevisses au Sauvignon
28.- CHF
Ravioles de Foie Gras et Céleri Caramel
29.- CHF
Pressé de Légumes Safranés aux Sucs Agrumes
Végétarien
27.- CHF
Pâté croûte Veau / Foie Gras/ Citron Confit
28.- CHF
SUGGESTION
Menu composé à votre choix d’une entrée,
d’un plat & de fromages ou d’un dessert
69.- CHF
NOS PLATS
Filet de Bœuf Poêlé, Sauce Périgueux
43.- CHF
Croustade de Canard & Foie Gras aux Pistaches
38.- CHF
Queues de Gambas Croustillantes, Mousseline Coco
Emulsion Thaï
37.- CHF
Filet de Cabillaud Rôti, Velouté d’Artichauts
& Pesto Chorizo
37.- CHF
Risotto Crémeux aux Sucs de Truffes & Parmesan
38.- CHF
FROMAGE
Assortiment de Fromages & Fruits Secs
14.- CHF
NOS DESSERTS
Moelleux chocolat Madagascar
Crème Glacée Vanille
14.- CHF
Crumble d’Ananas Confit au Rhum, Sorbet Yuzu
14.- CHF
Déclinaison de Marrons Glacés & Amaretto
Espuma Mascapone
14.- CHF
Café gourmand (hors menu)
17.- CHF
Toutes Nos Viandes & Poissons Proviennent De Suisse, UE, France & NZ.
Nos employés sont en mesure de vous renseigner sur les différents
allergènes présents dans nos plats.
Tous Les Prix Sont Avec TVA 7.7% Incluse
