LA CARTE

NOS ENTREES

Saumon mariné façon « Gravlax », Pickles
& sucs de Betterave
28.- CHF

Marbré d’Endives & flaveurs d’Agrumes
Végétarien
28.- CHF

Ravioles de Foie Gras & Céleri caramélisé
29.- CHF

Soufflé d’Omble Chevalier,
coeur d’Ecrevisses & de Livèche,
émulsion au Sauvignon Blanc
28.- CHF

SUGGESTION

Menu composé à votre choix d’une entrée,
d’un plat & de fromage ou d’un dessert
68.- CHF

NOS PLATS

Entrecôte de Bœuf & jeunes Echalotes confites
au Sel de Guérande,
Beurre de Moutarde à l’Ancienne
39.- CHF

Agneau de Sept Heures « Grémolata »
au Citron de Menton
37.- CHF

Queues de Gambas habillées de Riz soufflé,
écume de Curry Madras
& Chup-Suey de Légumes acidulés
36.- CHF

Les Poissons « de la Criée », en nage safranée,
mousseline de Charlottes aux Tomates confites
38.- CHF

Risotto de Homard & Seiches,
parfumé à l’huile de Sésame torréfié
38.- CHF

FROMAGE

Duo de Fromages
14.- CHF

NOS DESSERTS

Moelleux au Chocolat noir extra
& sa crème Nougatine
13.- CHF

Tiramisu aux Marrons & Amaretto
13.- CHF

Chaud-Froid Noix de Coco, Fruits exotiques & Citron vert
13.- CHF

Café gourmand (hors menu)
17.- CHF

Toutes Nos Viandes & Poissons Proviennent De Suisse, UE, France & NZ.
Nos employés sont en mesure de vous renseigner sur les différents
allergènes présents dans nos plats.
Tous Les Prix Sont Avec TVA 7.7% Incluse