MENUS & SOIREES

tous nos menus sont disponibles à l'emporter
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Soirées Chasse 2022

  • LES SAMEDIS 12 & 26 NOVEMBRE
    • SUR RÉSERVATION
    • 139.-
    •  
  • Rillette de Levreau truffé
  • Compression de Chamois & Foie gras Chutney de fruits
  • Crème prise de Perdreaux aux Cèpes
  • Filet de Cerf, Jus Genièvre
  • Lièvre à la Royale
  • Déclinaison glacée Pomme/Chartreuse
  • Mignardises

 

  • DISPONIBLE AUSSI A L'EMPORTER !
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Soirée Chasse Plume 2022

  • LE SAMEDI 3 DECEMBRE
    • SUR RÉSERVATION
    • 136.-
    •  
  • Galantine de Palombe
  • Soufflé de Bécasses aux Cèpes
  • Croustade de Perdreaux & Foie Gras
  • Filet de Canard Sauvage, Condiment Figues
  • Tatin Ananas, Sorbet Passion
  • Mignardises

 

  • DISPONIBLE AUSSI A L'EMPORTER !
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Menu Chasse

    • Possibilité d'emporter
    • CHF109.-
    •  
        • Galantine ou Terrine
        • selon suggestion de la semaine 
        • Ravioles de Perdreau
        • au Foie Gras & Cèpes
      • Pièces de chasse rôties
      • selon arrivage
      • OU  
      • Lièvre à la Royale
      • Assortiment de Fromages
      • OU
      • Dessert au choix
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Menu de Noël à emporter, pour le 24 et 25 Décembre 2022

 

  • Sur réservation par e-mail uniquement jusqu’au 18 Décembre 2022
  • Menu à récupérer de 9h à 13h, le 24 décembre 2022
  •  
      • ENTREE FROIDE
      • Foie Gras de Canard et Chutney de fruits, laqué au Porto Brioche Jasmin
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      • ENTREE CHAUDE
      • Soufflé d’Omble Chevalier & Écrevisses, Sauce Champagne rosé
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      • PLATS
      • Suprême de Chapon farci (Foie gras / Truffe)
      • OU
      • Bœuf Wellington (Minimum 2 personnes, à cuire par vos soins)
      • Accompagnement: Légumes Rôtis Truffés OU Gratin de cardon Genevois
      •  
      • BÛCHE
      • Chocolat au Cœur d’Orange confite
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  • 1er Formule : Entrée froide, plat, dessert 96.-
  • 2eme Formule : Entrée froide, entrée chaude, plat, dessert 116.-

 

  • Pour accompagner ce menu, à disposition :
    • Champagne Brut, Maison Delamotte 79.-
    • Chardonay Le Lexique 2021, 40.-
    • L’Assemblage Le Lexique# 2021, Cabernet Franc & Merlot, 42.-
    • L’Ephémére 2021, Cabernet Franc & Diolinoir, 44.-
    • De la Cave Les Crêtets