MENU ET SOIREES CHASSE 2017

toque restaurant le lexique

Menu Chasse

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      • 105.-
          • Galantine ou Terrine selon suggestion de la semaine 
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          • Ravioles de Perdreau au Foie Gras 
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        • Pièce de chasse rôtie selon arrivage ou Lièvre à la Royale
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        • Duo de Fromages ou Dessert au choix
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      • Chasse selon arrivage
        • Terrine & Galantine de Marcassin, Chevreuil, Chamois travaillés avec Foie Gras & divers Apprêts  
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        • Entrecôte & Filet de Cerf, Chevreuil, Chamois
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        • Lièvre à la Royale 
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        • Sur demande : Tourte de Perdreaux gris aux Choux & Foie Gras, Selle de Chevreuil rôtie 
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Soirées Chasse 2017

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      • LES SAMEDI 7 OCTOBRE, 4 NOVEMBRE ET 2 DÉCEMBRE
      • SUR RÉSERVATION
      • 135.-
          • Cromesquis de Levreau truffé
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          • Nougatine de Canette Sauvagine à l’Orange
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        • Crème prise de Perdreaux aux Cèpes
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        • Mignonnette de Filet de Cerf en Appétits
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        • Lièvre à la Royale
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        • Tiramisu Marron & Amaretto
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        • Mignardises