MENUS

toque restaurant le lexique

Menu Chasse

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      • 105.-
          • Galantine ou Terrine selon suggestion de la semaine 
          • Ravioles de Perdreau au Foie Gras et aux Cèpes
        • Pièce de chasse rôtie selon arrivage ou Lièvre à la Royale
        • Duo de Fromages ou Dessert au choix
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      • Chasse selon arrivage
        • Terrine & Galantine de Marcassin, Chevreuil, Chamois travaillés avec Foie Gras & divers Apprêts  
        • Entrecôte & Filet de Cerf, Chevreuil, Chamois
        • Lièvre à la Royale 
        • Sur demande : Tourte de Perdreaux gris aux Choux & Foie Gras, Selle de Chevreuil rôtie 
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Soirées Chasse 2019

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      • LES SAMEDI 12 OCTOBRE, 2 NOVEMBRE ET 30 NOVEMBRE
      • SUR RÉSERVATION
      • 135.-
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    • Bonbon Croustillant de Levreau Truffé
    • Galantine de Chevreuil Chutney de Figues
    • Crème prise de Perdreaux aux Cèpes
    • Croustade de Cerf en appétits
    • Lièvre à la Royale
    • Duo Chocolat Poire Caramel
    • Mignardises