LA CARTE

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NOS ENTREES

Soufflé d’Omble Chevalier & Écrevisses
Au Champagne Rosé
28.-

Ravioles de Foie Gras et Céleri Caramel
Sésame torréfié
29.-

Pressé de Légumes Safranés aux Sucs de Betteraves
Végétarien
27.-

Terrine ou Galantine de Gibier (selon arrivage)
Apprêtée au foie gras
29.-

SUGGESTION

Menu composé à votre choix d’une entrée,
d’un plat & de fromages ou d’un dessert
72.- CHF
Supplément de 15.- chasse en plat

 

NOS PLATS

Filet de Bœuf Poêlé, Échalote confite/Sauce Syrah
49.-

Suprême de Volaille fermière, Albufera
44.-

Queues de Gambas Croustillantes, Mousseline Coco
Émulsion Thaï
39.-

Filet de Cabillaud Rôti, Velouté d’Artichauts
& Pesto Chorizo
43.-

Risotto Crémeux, légumes grillés
Pesto tomate & Basilic
38.-

FROMAGE

Assortiment de Fromages, Chutney de Fruits
15.- CHF

NOS DESSERTS

Moelleux au chocolat de Madagascar
Crème Glacée Vanille
14.- CHF

Baba au Rhum, cœur d’ananas
14.- CHF

Déclinaison de Marron Glacé & Amaretto
Espuma Mascarpone
14.- CHF

Café gourmand (hors menu)
17.- CHF

Toutes Nos Viandes & Poissons Proviennent De Suisse, France, UE
Zone de pêche, mer Méditerranée, atlantique nord/est
Nos employés sont en mesure de vous renseigner sur les différents
allergènes présents dans nos plats.
Tous Les Prix Sont Avec TVA 8,1% Incluse